Высокая кухня в Южной Корее столкнулась с серьезным судебным разбирательством, которое потрясло гастрономическое сообщество. Владельцу одного из самых престижных заведений Сеула, отмеченного двумя звездами Мишлен, предъявлены обвинения в использовании в меню муравьев — ингредиента, который официально не разрешен к употреблению в пищу в этой стране. Как сообщает агентство Yonhap, прокуратура уже запросила для владельца ресторана, фигурирующего в документах под буквой «А», один год тюремного заключения. Управляющей компании заведения также грозит крупный штраф в размере 20 млн вон.
Масштабы происшествия впечатляют своей абсурдностью: согласно материалам следствия, в период с апреля 2021 года по январь прошлого года ресторан около 12,2 тысячи раз предлагал гостям щербет, в состав которого входило порядка 40 996 муравьев. Общая прибыль от реализации таких десертов составила около 120 млн вон.
Сторона защиты, хотя и признала большую часть выдвинутых претензий, оспаривает масштаб проблемы. Владелец заведения настаивает, что насекомые присутствовали лишь в малой части меню и использовались исключительно как декоративный элемент для украшения блюд.
Однако вопрос не только в юридическом статусе ингредиента. В то время как кузнечики, саранча и сверчки в Южной Корее официально считаются съедобными, муравьи в этот список не входят, сообщает Би-би-си. Более того, ситуация осложняется экологическим аспектом: по данным The Chosun Daily, в обнаруженных муравьях уровень содержания тяжелых металлов превышает показатели обычных пищевых насекомых в 55 раз.
Хотя в судебных актах имя шеф-повара и название ресторана скрыты, в прессе ходят серьезные предположения. Издание The Chosun Daily указывает, что среди обвиняемых может фигурировать известный мастер, принимавший участие в популярном проекте Netflix «Culinary Class Wars». Напомним, что в Сеуле всего два ресторана, удостоенных двух звезд Мишлен, что делает данный инцидент крайне резонансным для всей индустрии.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:10 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, муравьи, обвинение
