В рамках масштабной стратегии по продвижению национальных гастрономических традиций на государственном уровне была представлена новая концепция. Согласно документу, опубликованному на официальном ресурсе Минпромторга, представителям туристического и ресторанного бизнеса предлагается внедрить формат «русского завтрака».
Данная инициатива охватывает широкий спектр предприятий общественного питания и гостеприимства, включая отели, пансионаты, дома отдыха, а также кафе и рестораны. Предложенный подход подразумевает создание в меню специализированной категории или готовых наборов блюд.
Основной акцент в такой подаче должен быть сделан на использовании локальных продуктов и классических кулинарных рецептов, характерных для русской кухни. В представленной концепции отмечается, что гости смогут выбирать различные сочетания традиционных позиций в рамках выделенного меню.
